噴淋式殺菌鍋的優(yōu)點(diǎn)

1、間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無(wú)需用于水處理化學(xué)制劑。高溫短時(shí)間殺菌。

2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行混合，提高升溫降溫的速度。

3、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

4、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對(duì)流，形成合理的溫度分布。

5、少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。

6、釜內(nèi)配備四支可移動(dòng)溫度傳感探頭，可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值、釜內(nèi)的熱分布情況，隨時(shí)了解熱穿透（溫度從食品表面到達(dá)食品幾何中心的時(shí)間）。

7、完善的壓力控制，整個(gè)生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到低點(diǎn)，特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。

8、工藝用水預(yù)熱系統(tǒng)可確保保溫、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程。

9、殺菌用水采用軟化水避免工藝用水水質(zhì)問題造成外包裝點(diǎn)無(wú)污垢。

10、蒸汽殺菌功能。

11、節(jié)約安裝空間，方便操作，節(jié)省人力（只需用控制柜直接操作）。

12、適合飲料等食品行業(yè)，大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)自動(dòng)進(jìn)出料裝卸。更方便未來該產(chǎn)業(yè)無(wú)人車間的自動(dòng)配置設(shè)備。

蒸煮殺菌鍋

食品安全是所有食品加工廠員工必須牢記的指示，為了有效地完成食品的高溫殺菌，不銹鋼肉制品殺菌鍋需要做以下三點(diǎn)：

1、高溫殺菌必須從頭到尾一次完成，且不間斷，并且食品不能重復(fù)殺菌。

2、用肉眼無(wú)法檢測(cè)到殺菌食品的效果，細(xì)菌培養(yǎng)測(cè)試也需要一周的時(shí)間，因此無(wú)法檢驗(yàn)每批食品的殺菌效果。

3、為了確保已建立的滅菌配方的有效性，標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一性，有必要確保整個(gè)食品加工鏈的統(tǒng)一性，并確保在裝袋之前每袋食品中的初始細(xì)菌數(shù)量相等。

蒸煮殺菌鍋