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罐頭類產(chǎn)品的生產(chǎn)主要是將產(chǎn)品進(jìn)行有效的儲存，更方便日常生活的食用。但是由于這類食品制作工藝的特殊性，在高溫殺菌工作過程中，一定要進(jìn)行充分的殺菌工作，殺菌的主要對象是肉毒桿菌，它可以產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，不銹鋼肉制品殺菌鍋可以通過水浴進(jìn)行滅菌，水的熱滲透力強，溫度更均勻，沒有死角，使罐裝生產(chǎn)更安全。
單/雙層殺菌鍋
殺菌鍋如何避免浸蝕：
1、自動殺菌鍋屬于高壓容器，但根據(jù)實際操作和加工技術(shù)的特點，屬于承受交替負(fù)荷，經(jīng)常間歇性實際運行的高壓容器。因此，應(yīng)改善安全管理，制定科學(xué)規(guī)范的運行標(biāo)準(zhǔn)和安全工作對策。這是避免侵蝕的必要條件。
2、安裝時，鍋體可以有一定的傾斜度（前低后高），以確保合理的污水處理。
3、加強管理，以立即消除鍋中的廢水或廢物，尤其是當(dāng)您停止使用鍋時，應(yīng)保持鍋中的干洗。
4、為了減少鍋內(nèi)的氧氣含量，需要補充加熱爐的供水和排水設(shè)備，并且進(jìn)，出料機的時間應(yīng)盡可能短。
5、在正常操作過程中，為使鐵錐和這種硬塊定期進(jìn)入鍋中，應(yīng)盡量減少與爐壁的碰撞和摩擦。
6、鍋外的滑軌應(yīng)正確放置，以免與鍋體碰撞。另外，鍋體外部的滑軌的高寬比應(yīng)與鍋體內(nèi)部的滑軌的高寬比相同，間隙應(yīng)盡可能小，以確保進(jìn)料器穩(wěn)定地進(jìn)出鍋體。
7、應(yīng)將排氣管拉到合適的位置，以防止在排氣管進(jìn)行過程中蒸汽噴入鍋體管段的隔熱層中，并應(yīng)進(jìn)行檢查。如果隔熱材料損壞或受潮或受冷，則應(yīng)適當(dāng)處理。
單/雙層殺菌鍋
